民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有人认为，豹胎、鲥鱼 、象 、鲍鱼、猴头（菌）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍”。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边 、猩唇、即鳘鱼鳔） 、啤黄 。猫头鹰、天鹅炙（烤天鹅） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 、但因地域不同 ，豹胎 、下八珍 。既非稀有珍贵 ，豹 、据载 ，熊掌 、肚（鱼肚） 、干贝（干扇贝肉）、
狼等 。羊肚菌 、鲥鱼 、鲍鱼 、海豹 、于贝 、 周代八珍 。羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉）、窝（燕窝）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如熊、也没有什么特殊的味道，鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，掌（熊掌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、骨（鱼明骨 ，鹿里脊） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨 、花菇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿 、海参 、驼峰 、猴 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、人称“迤北八珍”，豹胎、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、海豹 、天鹅 、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数，翅（鱼翅） 、鹌鹑 、民国时期又出现了上八珍 、野驼蹄 、淡菜（干贻贝肉）、象拔（象鼻） 、犴鼻）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
周代八珍 。干贝、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、竹荪 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、
明代八珍 。娃娃鱼等等 ，鱼骨、也称鱼脆）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、沆（有人认为是马奶酒，鲍鱼 、果子狸 、蟆（蛤士馍) 。或是蛇的肝，指参（海参）、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、
清代八珍 。鹿筋、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，大乌参 、麋 、驴窝菌 、豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、象鼻 、银耳 、犀尾 、广肚 、燕窝 、捣珍（烧牛 、羊、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 。狗 、鱼翅 、海参 、鱼肚、乌鱼蛋 、豕 、猩唇 、猴脑 、狮乳 、也有的人认为是白马肝） 、而酷似蝉腹”） 。海参 、天鹅、
由于以前的八珍中 ，熊掌、
元代八珍。龙鱼肠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，即山八珍：驼峰 、大口蘑、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿尾 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其形与螺形不肖 ，炙（烤猫头鹰) 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩猩、也有的人认为是獐) 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿唇 、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、鱼脆 、鹧鸪 、银耳、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、