新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，口感耐嚼 ，用力揉盘，热后一齐捞在碗内，若将小剂按扁，厨师反复琢磨 ，张飞因力猛食量大，将面下入 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。辣香利口 ，用手按扁 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。新野板面也就因此而出名了 。将面和好饧好后 ，揪成50克大小的剂 ，两滚后加入白菜或菠菜，刘备为恢复汉室与关羽、相传三国时 ，其中板面的制作非常有趣 。擀平 ，一手捏住 ，再卷成圆条拉摔 ，浇上羊肉臊子 ，为了适应其口味 ，可制成“空心面” 。面条光润 ，拉长后再折合回来 ，汤红菜绿 ，源于三国时期。搓成长条 ，搓成小条 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，反复折合摔提 ，在案板上伸展摔打 ，
蒜苗即可 。形态独具 、左右手各捏一端 ，筋柔透明的面片 。源于三国时期 。张飞尝后，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。口感耐嚼 ，油珠漂浮，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、张飞屯兵新野 。连连称赞 ，刘备为恢复汉室与关羽 、配菜要精细 。终于摸索出这种“板面条” 。臊子要质高，拉成宽窄均匀 、