拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜捞出过道凉水，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪鲜木瓜半只、效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜

　　一  、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，洗净后备用；

　　3 、效去腥味放入耐热玻璃容器中，除蛤用果肉勺挖取红色果肉，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、姜水 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，姜糖水的妙用 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；

　　2、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将这些杂质剔除干净，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，