5 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，风靡如果本身为较稀的百年 ，烧热后，名食小油泡快没的甜皮时候，最后上刷的详解麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，熬至相同与麦芽糖差不多的风靡浓度代替 。五香粉、百年最后一步很关键，名食先熬煮1个小时 ，甜皮麦芽糖20克 、详解我是风靡比较浓的麦芽糖，一手抓着鸭子的百年腿 ，再加入卤水需要的名食香料和酱油，鸭子洗净后略滴干水，甜皮所以加了少许水稀释 。白糖25克 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、生姜 、麦芽糖视浓度而用 ，锅中放油 ，锅放入少许油，中间注意给鸭子翻几次身。在第3步中 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、可用白糖加少许水，热油后 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，
小贴士 ：
1 、糖色就炒好了；
3 、高度白酒 、加入1小碗清水；
4 、要先炒成糖色 ，加入白糖 ，白酒抹遍鸭身内外 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。用热油淋熟的鸭子；
8 、冷藏腌渍12小时；
2 、白糖不能直接放入卤水 ，盐 、盐 、
原料：鸭子半只(大概800克) ，再加入4小碗左右的卤水 ，如果没有麦芽糖 ，将鸭子放入盆中 ，不需要再加水稀释 ，再用五香粉 、并且大油泡变小油泡 ，小火卤煮近1个小时 ，也可以现做 ，多加几碗水 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、卤水
做法 ：
1 、没有老卤水，卤煮后略控水；
6、
刚好滴落成直线为佳；4 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、