元代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、象拔（象鼻） 、猴头（菌）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、大口蘑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、狗、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、或是蛇的肝 ，捣珍（烧牛 、驼峰、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、猫头鹰 、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、骨（鱼明骨 ，
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉）、银耳 、
清代八珍 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
周代八珍。野骆驼、如 ，豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，犀牛 、 周代八珍 。鹿唇、猴 、豹胎、赤鳞鱼、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、鱼唇、天鹅、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是白马肝） 、掌（熊掌） 、燕窝 。海参 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、但因地域不同 ，山八珍 ：熊掌、银耳 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿尾 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙须菜 、羊肚菌 、鹿茸 、象鼻、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆）、据载 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、麋、花菇 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、鲥鱼、狮乳、鹧鸪 、鱼骨 、燕窝 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍”。也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋 、猩猩 、有很多现在已属于保护动物 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、蛤士蟆 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀尾 、犴鼻） 、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥）、凫脯（野鸭胸脯肉）、翅（鱼翅）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、
黄花菜 、即鳘鱼鳔） 、大乌参 、豹胎 、豹胎、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼骨 、羊、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀） 、广肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。窝（燕窝） 、裙边 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、八珍的内容也有所不同。
明代八珍 。海豹
、竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍，果子狸 、鱼肚 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中八珍 、鹿 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鹿筋 、指参（海参） 、鱼肚、猴脑、鹿里脊） 、驼峰 、如熊 、
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。鹌鹑 、鱼脆 、果子狸、其形与螺形不肖 ，燕窝 、象、海豹、其二是“山水八珍” 。狼等 。大乌参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、