10 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材火腿末增加口感，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈料酒 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造胡椒粉、宴客猪肉末150克 、菜祈
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、福喜淋少许香油 。普通
4、食材
小贴士 ：
1 、打造葱末 、生抽1匙、盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，
6、
香油1匙 、3、盐1小匙、胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末、造型更美观 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、
8 、不加也没关系，剥去头、水淀粉 、放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、开水中加少许盐 、
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，
9、香菜末少许 、火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、
3、
2 、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。高汤 、料酒、
5 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1、油 ，太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，