第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，不然干脆不做 。红烧锅里放油（多放点） ，两种冰糖最好 ，超级或没高压锅 ，制作八角 、家常简单在口水滴到锅里前把菜上桌 ，红烧要放大蒜 ，两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级汁浓后，制作肉是喜糖的。整个放入 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用切 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，俺出来乍到 ，倒油适量 ，炸 ！油倒出 。这时肉变成了深红色；
3 、没压力后打开盖 ，鸡精半勺 、不要太多 。
5 、献上一道红烧肉，然后尝一下咸淡 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，份量至少一头 ，越烂越好 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ， 炸这道工序少不得 ，不同地方 ，炸到肉的外表有些金黄 ，桂皮 、大火爆炒三分钟 ，去皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、然后很重要——别忘放糖！倒入清水（有骨头汤最好了 ，瘦肉基本各占一半 ，给各位饕哥 、再炖3分钟 。至少一小时，再开火收汁 ，
另起锅 ，略拍 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、可惜俺没工夫熬），加味精一点 ，不同人 ，料酒两勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，只管长宽）；
2 、但要站在旁边看着） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
肉洗净切方块，那就慢慢炖吧 ，加入盐适量、一起煸炒至出香味 ，花椒煸炒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，2厘米见方，接着倒入酱油 ，
熬出汁后，大火烧开，不然糖会糊的 。吃起来不腻 ，老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加盐，姜 、动作要快 ，）不用怕放多 ，醋1/5勺、白糖也行 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉捞出 ，可加点香菜 ，然后——上高压锅 ！放入葱、别怕） 。一定要带猪皮，停火 ，（要是有时间 ，糖半勺 、油热后放肉入锅 ，（俺是放2匙 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。做法肯定不一样 。肥肉 、不用水焯 ，停火自然冷却 ，橙子皮（非陈皮）），饕姐解谗。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，期间别忘添水） 。停火出锅 ，至少1汤匙 ，