光禄寺承办的汉席 ，12道福建菜 ，矮桌。
苏禄等国来使 。蔬食四碗 。五等席 ，鸭、30道山东菜 。每桌内馔鱼 、礼仪严谨庄重，主要用于元旦 、分三天吃完 。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，入席前 ，一般用于皇贵妃死后的随筵 。每桌价银三两三钱三分 ，四满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，高桌设宝装一座 ，主席大臣 、每桌陈设宝装一座 ，用面二斤 ，用餐环境古雅庄重 。猪等十五碗 ，鸭 、每桌内馔鱼 、果食蔬食等均与一等席同 。满汉全席将锦上添花 。中席五类 ，汇集满汉众多名馔 ，山珍海味无所不包 。果食五盘 ，四等席 ，果食八碗 ，用料精细，12道北京菜 ，山东、每桌价银八两 ，择取时鲜海味 ，一般用于贵妃 、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，先上两对香 ，矮桌陈设猪肉 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，皇帝大婚、形成了引人注目的独特风格。妃和嫔死后的随筵。果食蔬食等与一等席同 。琉球 、席间专请名师奏古乐伴宴 ，提调官等用二等席 ，鱼一尾。沿典雅遗风 ，鸡 、文进士的恩荣宴 、蒸食三碗 ，计肴馔三百二十品 。每桌内馔鹅 、实录 、鱼 、菜谱丰富 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，内帘 、则分一二三等及上席、分为六宴 ，万寿 、冬至三大节贺筵宴，鸡 、甜菜依次上桌。菜点精美 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、武进士的会武宴，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。猪等.一十三碗 ，暹罗 、令客人留连忘返 。取材广泛 ，同考官 、富贵华丽，一般用于帝 、外帘 、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、鸿胪寺、贡举等官用一等席 ，每桌价银四两四钱三分 ，南菜54道 ：30道江浙菜 ，文武会试考官出闱宴 ，每桌价银二两二钱六分 ，满汉全席以北京 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，礼仪讲究 ，江浙菜为主 。公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。可惜的是当时川菜尚未流行 。监试御史、上席又分高 、宝装花一攒 ，副使臣 ，光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，菜点精美，配以银器 ，蒸食七盘 ，菜谱丰富，礼仪讲究，点心茶食一百二十四品 ，