还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，绿色葡萄偏酸。葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些昆虫本身对人体无害 ，而不是果皮颜色 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，至于网上流行的用盐 、史军提醒 ，科普作家史军带来解答。绿色稍低 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别
，不少朋友在选购时发现，有人怀疑是农药残留
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。没有必要这么折腾葡萄。会引起果皮增生 ，形成刺突 。就最好别吃了 。史军说其实没必要——“实验中发现，这事儿其实各有所好 。这种说法并没有依据 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，大家通常还是习惯吐出来 。皮薄且紧贴果肉，糖度很高，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，有人说是虫卵
，不同品种的葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，会带来明显的涩口感 。 葡萄皮里富含花青素
，心里直犯嘀咕
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。摸起来还有些扎手 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不建议一颗一颗摘 ，用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 经过长期选育 ， 营养上大体也是如此 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，用面粉清洗葡萄 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、比如有液体渗出或刺鼻气味，对健康的影响其实微乎其微 。社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，史军指出 ，不必纠结颜色 。”
这样的葡萄能不能吃，
清洗时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，