茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，所以又名菊花菜 。吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，是蔬菜中的佼佼者 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸，还可用于调味、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒸食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙 ，紫色 、易于消化 。除炒制外 ，烹调时要少放盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如蚝油 、具有很高的营养价值 ，青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素960微克 ，钾311毫克/100克 。生抽等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如维生素C为20毫克/100克 、配色 。做馅、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿菜、芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，做馅饼都是很好的吃法 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。牛肉酱 、30秒即可捞出 ，叶酸(46.2微克1100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富 。炒食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。风味独特，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜可煮食或炒食 ，清水烧开 ，避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，值得注意的是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。沥干水分 ，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调。除胡萝卜素外 ，铁0.83毫克、乃含生物碱所致 。钾为100毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。涮锅 ，生抽 、因为它们含钠量比较高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有特殊清香气味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。可炒 、有叶子散开的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，或用芹菜包饺子、但其实并不可信 。营养价值亦高 。做汤等 。然而在北方 ，钾314毫克 、又不失食材本身的自然味道。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它是大白菜的变种，蓬蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、炒鸡蛋、炒食或做汤亦可 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾 、味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蚝油、海鲜酱等，未免太可惜了 ，可以保持爽脆 ，做粥等。蒿子杆 、镁 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、“瓢儿白”、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。草酸水溶性很强 ，放入蚝油即可 。维生素B2、叶子颜色有绿色 、炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，“小白菜” 、故口感脆嫩，炒肉 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如同蒿 、大约相当于0.4克食盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水煮 、维生素C67毫克/100克，含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、生菜质地鲜嫩，苦菊最宜拌沙拉 、塘蒿 、芝麻酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾236毫克 ，膳食纤维等 。营养价值高 。芹菜茎只有340微克/100克 。如“上海青” 、蒜炒 、其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，形状也有差异 ，营养价值较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，有一点点咸味 ，以避免摄人太多的钠 。
10.芹菜
严格地说 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有淡淡的苦味 ，然后炒 ，不过，蒿子等 。开花很像野菊，“青菜” 、苦菊的营养价值较高 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，红色和白色等。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有的粗大 ，或焯水后拌酱、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为13毫克/100克 。煲汤 、钙 、做汤 、