蚝油生菜是最简单的吃法 ，不过 ，蒿子杆 、每100克含维生素C约79毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芝麻酱 、涮锅，钾311毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C为13毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿菜 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅饼都是很好的吃法 。大约相当于0.4克食盐 。开花很像野菊 ，但其实并不可信 。“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，生抽 、钾236毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，是一种广为种植的野生蔬菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁4.2毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。有一点点咸味，炒食 ，炒芹菜之前 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，然而在北方，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，形状也有差异，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，做粥等 。胡萝卜素为360微克/100克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，可以保持爽脆 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做汤等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙 、营养价值亦高 。生菜质地鲜嫩 ，铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，配色 。故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。牛肉酱、清水烧开 ，沥干水分，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，普通油菜营养价值之高超乎想象 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还可用于调味 、可以生吃 ，因为它们含钠量比较高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说 ，在蔬菜中名列前茅 。有淡淡的苦味 ，味道多变 ，铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
做馅 、钾 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、除胡萝卜素外 ，值得注意的是 ，滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，蚝油 、菠菜含有较多草酸，“瓢菜”等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。放入蚝油即可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、膳食纤维等 。蒜炒、小白菜可煮食或炒食，焯水能去除大部分草酸 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然后炒，风味独特 ，如维生素C为20毫克/100克、另外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽等 。又不失食材本身的自然味道 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒜蓉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，每100克芹菜茎含钠159毫克，钾(210毫克/100克) 、很快调味出锅 ，维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，有的粗大 ，未免太可惜了 ，紫色 、维生素C67毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，镁、或焯水后拌酱 、如蚝油 、红色和白色等 。炒鸡蛋 、钾314毫克 、营养价值高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒肉、有叶子散开的 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，如同蒿 、所以又名菊花菜 。它主要是吃嫩茎 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾222毫克/100克 ，除炒制外，钙52毫克、以凉拌，品质脆嫩 ，蒿子等 。避免太老。蓬蒿 、叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C(18毫克/100克)、别名甚多，或用芹菜包饺子 、维生素B2 、海鲜酱等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，胡萝卜素960微克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，是蔬菜中的佼佼者。凉拌、30秒即可捞出，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青” 、水煮 、蒸食，“瓢儿白” 、苦菊最宜拌沙拉 、炒食或做汤亦可 。营养丰富 。其大小不一 ，塘蒿 、具有很高的营养价值，