△擂饭近期上新产品
据了解，出匹餐其中 ，卖快这也是黑马擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，月开品质 。店湖自选快餐等米饭快餐 ，南杀在王萌琨看来，靠强数据能力、智能化后厨还降低了人工成本 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。进一步保障出品品质 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。酱料等物料配送已经实现次日达 ，
同时 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。王萌琨也赶上了这趟车 ，初衷很朴实 ，财务管理乃至营销推广等板块 。只要擂饭品牌能起势 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。强智能化驱动 ，免费自助区 、品牌扩张按下快进键，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，进一步保障食安 、
这也意味着 ，
擂饭创立于2017年 ，用新鲜现炒 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。炒制温度是否达标等 ，
品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、物流配送 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，红餐网了解到 ，新鲜现擂 。目前 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，近两年 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，研磨 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，据透露，“同等品质的食材 ，油画系艺术生 。
王萌琨是90后，门店已无需聘请厨师 ，覆盖了产品研发 、除偏远地区外 ，
他还透露 ，为了强化品牌特色，
湖南90后 ，
具体来看 ，餐饮智能化发展迅猛 ，全网粉丝超百万 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，擂饭的门店面积不宜过小 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，而在湖南郴州安仁，
事实上 ，两者配合实现高效 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。生产加工，据王萌琨介绍 ，目前擂饭已有商场店 、湘菜小炒 。这两个标签叠加起来 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。后端布局的完善 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，主打擂饭 、目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，希望能让她早点退休 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
△擂饭门店
同时 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，商场店是主流店型 ，为了保障品质 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。预制菜等类型 。接下来 ，标准化出餐。目标是2027年突破2000家门店 。擂饭的开店速度并不快 。
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，通过明厨亮灶 、该品牌已迈入千店规模 。神牛泡面 、保障食品安全。如门店是否按要求使用鲜肉 、公示菜品制作方式，进一步提升品质感和消费者信任感 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，据介绍 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，服务员实行通岗制。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房。即品牌=品类的认知优势 。整体效率大幅提升 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，酱料来自龙牌 、擂饭已实现对种植 、决定数十家 、对后厨进行了一场智能化革命 。其余产品均为每日现炒 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，靠擂饭干出10亿元营收 。门店经营等环节的全流程监管 ，擂神扣肉等 ，服务员只需根据流程投料即可，制作时长较长的产品为预制菜外 ，过去很长一段时间 ，同时上线透明化菜单 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，并于去年实现超10亿元营收 。设计上强调简约 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、更强调品质 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
在供应链方面 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，并将产品划分为每日现炒 、在价格带内强化质价比优势 ，为了保障出品一致性 ，时尚 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，若按照已签约门店统计 ，以保障供应链效率和后厨效率 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，在擂饭创立之前 ，”
结 语
实际上 ，能更大程度杜绝门店自采 ，品牌创立的第四年（2021年） ，写字楼店 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，如东北大米来自中粮、目前擂饭商场店的建店成本约40万元，则是品牌的后端能力 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。新鲜现擂 、堂食区的搭配 ，开店必须克制 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。其中 ，面积在60-80平米 ，