原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油 。粉丝
做法 ：
1 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒葱切葱花 ，雀开
调料：料酒 、粉丝葱 、开屏剁椒半碗、做道
2 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。蒜切末 。撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，