原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜切末。粉丝再铺上姜丝，开屏生姜、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。撒葱花，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒 。
3 、剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、