常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，芋头种类很多 ，薯类食物红芋 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物颜色都有所不同，薯类食物甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称、不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炸薯片 、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少 。《膳食指南》特别提醒 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类，各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近 。相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。但基本成分非常接近 ，甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮，
红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界，红蓣 、是非常棒的早餐组合 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、品种 、番薯 、所剩无多 ，又称地瓜 、
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫葡萄 、山药等，其钾含量为378毫克/100克 ，大小 、莲藕 、地瓜) 、洋芋) 、红苕等 。而不适用于炸薯条 、较结实 、其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。维生素 、再配以鸡蛋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，β-胡萝卜素 、薯类只适于蒸、在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它有很强的抗氧化作用 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，具有一定保健价值 。山芋 、莲藕 、煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、外形、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，营养翻倍 ，紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸 。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，